El centro de Control Analitico es la Unidad de Servicios de Analisis Quimicos y Microbiologicos de la Facultad de Farmacia y Bioquimica de UNMSM, tiene como objetivo principal brindar servicios de ensayos analiticos a las empresas del Pais y apoyar los trabajos de investigacion que se realizan a nivel de la comunidad universitaria. El CCA cuenta con laboratorios con la última tecnología en análisis de control de calidad, personal profesional y tecnico calificados y capacitados, quienes vienen trabajando desde 1994. Desde el 2003 viene adecuando sus instalaciones para lograr la acreditacion del laboratotio de acuerdo con las esigencias de la ISO /IEC 17025.
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Los servicios analticos que brindamos estan estructurados para las siguientes Areas: |
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AREAS ESPECIALIZADAS: Cromatografía Liquida HPLC, Absorción Atómica, espectrofotometro infrarojo y UV-vis de Barrido. Todo el edificio está dotado con redes de agua potable, energía regulada y normal, gas propano, y gases especiales, para un óptimo funcionamiento. Además se cuenta con control de aire fresco, extracción de gases especiales, de ruido y vibratorio, así como un plan de mantenimiento periódico . |
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AREA DE MICROBIOLOGIA: Está diseñado para realizar análisis de rutina (riesgo biológico I ) hasta análisis especializados (riesgo biológico II). Se dispone de cuartos separados para la realización de: preparación y homogeneización, siembra, lectura, incubación , repique de cultivos y análisis instrumental. De la misma manera se encuentran separadas las áreas de análisis de farmacéuticos y cosméticos. Todo el edificio tiene control de aire fresco (HVAC), de ruido y vibración. Utilizamos equipos de manufactura fina y precisión, de marcas reconocidas como Memmert, entre otros. Todos los equipos están sometidos a un programa de mantenimiento, calibración y verificación. Algunos de nuestros equipos de microbiología son incubadoras digitales de precisión, cabina de flujo laminar tipo I I |
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FISICOQUIMICA: Este laboratorio fue diseñado para albergar un numero de equipos especializados. Cada zona está totalmente separada y acondicionada para sus propósitos. Los análisis que se realizan van desde los mas sencillos en el área General (pH, grados brix, etc) , pasando por área de Bromatología (Proteína, Grasa, Cenizas, Fibra, etc) , Zona Caliente (Hornos, Muflas, Extracción de Gases, Incubación con Agitación), Area de Análisis de Aguas (DBO, DQO, Turbiedad, Alcalinidad, etc), |
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Tanto el laboratorio de Microbiología como el de Fisicoquimica cuentan con zonas de reporte sistematizado y almacenes de reactivos e insumos. Hay un Cuarto de Custodia central donde se almacenan las contramuestras, y se clasifican en anaqueles y neveras según condiciones de preservación. Nuestros equipos siguen un plan estricto de mantenimiento, calibración y verificación. Adicionalmente, los equipos instrumentales siguen un programa de chequeo OP (Operational Qualification), y PQ (Performance Qualification). Los ensayos que realiza el CCA se adecuan a las exigencias de AOAC, APHA, ICSMF, FDA, USP, BP y otros. |
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1.1 Análisis Bromatológico |
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| Aspecto |
Humedad |
| Color |
Proteínas |
| Olor |
Fibras |
| Sabor |
Grasas |
| Cenizas |
Carbohidratos |
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1.2 Cuantificación de Alcaloides
1.3 Análisis Microbiológico |
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| Recuento de Aerobios Mesófilos Viables |
| Recuento de Hongos y Levaduras |
| Recuento Coliformes Totales |
| Recuento de Coliformes Fecales |
| Recuento de Enterobacterias |
| Pseudomona |
| Salmonella |
| St. aurus |
| E. coli |
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1.4 Control Manipuladores |
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| E. coli |
| Staphylococus aureus |
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1.5 Control de Superficies |
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1.6 Control de Ambientes |
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| Aerobios Mesófilos Viables |
| Hongos y Levaduras |
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1.7 Análisis Fitoquímico |
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| Determinación de Metabolitos |
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1.8 Productos Galénicos |
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| Agua oxigenada |
| Alcohol 70º |
| Violeta de Genciana al 1% |
| Tintura de Yodo |
| Alcohol Yodado |
| Solución antifugosa |
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Materia Prima y Productos Terminados |
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| Según monografía, USP, técnica analítica propia y reactivos a usar |
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SEDE Y REFERENCIAS: FACULTAD DE FARMACIA Y BIOQUIMICA
Jr. Puno N° l002 – Cercado de Lima - Jardín Botánico
Director: Mg. Mirtha Roque Alcarraz
Operaria: Sra. Giovana Munguía Salazar
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